Onze suggesties van de maand

Tapa

Voorgerecht

Hoofdgerecht

• Hazenrugfilet Harlekijn met eekhoorntjesbroodgratin, witloof, zwammen en een truffel- en veenbeskroket
  
  Australische kangoeroefilet, Wildeman peer, zoete aardappel, pastinaakpuree en portosaus
  
  Ragout van wildzwijn en edelhert, spruitjes, spek, zilveruitjes, wildchampignons en pastinaakchips
  
  Hertenfilet met wildchampignons, appeltje met veenbessen, spekrolletje met boontjes, fine champagnesaus en kroketjes
  39,5
  
  
  36,5
  
  
  33,5
  
  
  38,5
• ‍
  
                         
  
  

Nagerecht

• Bûche van koffie met speculaas, hazelnoot, karamel en vers fruit
  
  16

Suggestiewijn

• Wit: Château de Bonhoste Sec Barrique – Bordeaux – Frankrijk

  Glas € 8,50 · Karaf € 27 · Fles € 40
  90% Sauvignon Gris – 10% Sauvignon Blanc. Duidelijk, helder en wit lichtgeel van kleur, elegante en krachtige neus, met aroma’s van geroosterde noten (hazelnoten, amandelen), met een vleugje boter en minerale tonen. De mond is vol en vlezig, met een goede frisheid en veel volume. Deze wijn heeft een zeer mooie rijping van 6 maanden op eiken vaten.
• Rood: Les Bertholets Grande Réserve – Languedoc-Roussillon – Frankrijk

  Glas € 8,50 · Karaf € 27 · Fles € 40
  Grenache – Mourvèdre – Syrah. Deze combinatie van Grenache, Syrah en Mourvèdre uit de Languedoc zorgt voor een krachtige en elegante rode wijn. De wijn biedt diepe smaken van donker fruit zoals bramen en bosbessen, verrijkt met subtiele hints van kruiden, leer en tabak. De textuur is vol en gestructureerd, met een lange, kruidige afdronk.